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說到中港小吃，老中港人一定忘不老媽祖廟口本名連晴名的『粔粿明』的粔粿。 粔粿類似台灣其他各地『苦仔碟』、『蚵碟』，是將菜及肉、魚片或蚵仔，放在鐵匙杓上，塗裹醬類，再放入油鼎滾炸的一種小吃。若趁熱沾點蒜蓉醬油、辣椒醬，吃起來的那股特有的香味，最教人垂涎。這種小吃中港人特別給他一個最為傳神的名字『粔粿』。據『粔粿明』的七弟，今省立竹北高中校長連添財說：其最主要差別在於，中港粔粿是塗裹蒸糕粿所用的米漿，『苦仔碟』是塗裹麵粉漿。 『粔粿明』是家中長子，一身手藝傳承自其父連灶，為第二代傳人。因個性風趣豪爽，加上對粔粿口味的獨特調哩，大受鄉里喜愛，使其在具粿生意競爭路上略勝同行一籌，而博得『粔粿明』之稱。鄉里更因其技藝純熟，將它與當時的『殺豬頭』的豬刀，『連水發』的魚刀並稱為『中港三支刀』。今其後人尚在竹南中正路與民族路交會口附近經營粔粿生意，媽祖廟口為其堂弟所經營。此外，其家所蒸之糕粿，仍是最受消費者喜愛的。 『粔粿明』的家，就在過蕃社舞場後右轉不遠處。原是一三合院建築，近年東廂房改建為洋樓，惟其正廳屋頂有一神獸雕塑造型，乃為避保安宮廟角所沖之煞而設計的。雖因風吹雨打，稍有損壞，卻是竹南地區僅見，頗具特色。 粔粿明的身影不再，粔粿明的粔粿攤前的記憶，仍鮮活在老中港人的夢裡；過去中港的風華不再，但是相信中港人的心還在，一如日日東昇的太陽。
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