陳漢璋的部落格

 沿著正對中港派出所的復興路，向北到路底，即可發現一座圍著老舊磚牆的大宅院。望向經常敞開的大門，錯落著許多傳統閩式的大瓦房，這裡就是竹南地區僅存以傳統日曬乾燥法製麵的陳廬山製麵廠。

 陳廬山製麵廠的『萬壽麵』，始於其父陳萬發，至今已六十餘年，製麵的處所位在入門宅院的左後方，一間建於二十四年地震後，如今蒼老滿布歲月痕跡的房舍。

由於採用日曬乾燥法，只要天氣晴朗，一早便可看見老師傅矮小而略為發福的身影，獨自一人穿梭在工廠，熟稔地以鹽水和好麵粉，碾成麵皮，切成麵條披掛在小竹竿上，再由老師傅的 太太拿到屋外的曬麵場晾曬。直到午後，在老師傅全憑經驗，親自檢驗完全乾燥之後，才收回工廠切割、包裝。

 香Ｑ好吃的『萬壽麵』是陳家的傳統家業，但中港人對陳家大宅院的印象，卻是每年媽祖誕辰前後，整個宅院二、三十人，為了晾曬丁香魚忙進忙出，以及鋪曬整個庭院的丁香魚。

原來，陳盧山的大伯陳勝擁有兩艘漁船、十餘具罟網，每到漁獲時節，除了雇工牽罟，更需全家動員，煮魚、曬魚、收魚、賣魚，通力分工。在陳師傅記憶裡，他家的丁香魚產量是竹南第一，大多銷往台中、東勢一帶。他說：煮魚的魚湯也可以賣錢，上層清澈部分價錢較高，賣給較有錢的人；混濁沉澱部分，賣給貧窮的人家。

 時代巨輪轉動，牽罟已成記憶。儘管 老師傅的身影還在，但步履已蹣跚，大宅院終將因道路闢建而拆除；過去大宅院為晾曬丁香魚忙碌的身影，而今也空流餘響，一如中港曾經的繁華。